素白菜水饺


    素白菜水饺的做法步骤
    1面粉放好,慢慢加入清水,用筷子搅拌成絮状,然后揉成面团,静置饧一会(窍门一:为了让面团具有更好的延展性,操作起来顺手)。这个时间准备馅料即可。小白菜洗净,切成细末,先切丝,后切断。鸡蛋在碗内打开搅匀,锅内倒油,将鸡蛋趁热倒入锅内,用铲子快速搅拌(窍门二:快速搅拌可以使避免鸡蛋结大块,小细块的鸡蛋才适合包包子和饺子),呈小细丁状,别让它结大块。放锅内凉凉。
    2锅内烧水,将粉丝放入,煮透。捞出立即浸入凉水中,或者冲凉水(窍门三:避免粉丝粘连),控干水份,用刀切断。将材料全部放入碗内,加入虾皮,盐、白胡椒粉、味精、油,搅拌均匀即可。面团这个时候也饧好了,揉成光滑的面团。
    3将面团搓长,揪成小面剂。擀成饺子皮。填上馅料,用勺子背压实。平捏起来。

更新时间:16/04/16 16:03:04  【打印此页】  【关闭
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