用饺子皮做美食,给饺子皮一个新说法

点击次数:   更新时间:16/10/19 16:17:10     来源:www.jinyuanbaojz.com关闭分    享:
   包饺子,谁也不敢保证自己可以做到饺子馅和饺子皮搭配的数量正好、完美无缺,多多少少都会剩余一点饺子馅或饺子皮。那家中剩余的饺子皮,我们该怎么处理呢?下面就来为大家来介绍一下。
    一、香葱薄脆饼
    用饺子皮做香葱薄脆饼,简单快捷、经济实惠,而且口感也很不错哦,焦脆酥香、葱香浓郁。
    香葱薄脆饼
    材料:饺子皮、香葱、油、精盐
    做法:
    1、香葱择洗干净切碎,调入精盐拌匀。
    2、用刷子蘸油在面板上刷出直径15厘米左右的圆。
    3、把饺子皮铺在刷过油的位置,依次用擀面杖把饺子皮擀成薄面皮。
    4、取一张面皮洒上拌好的香葱末。
    5、另取一张薄面皮盖在刚才洒上葱花的面皮上,再取2张薄面皮洒上葱花后盖在面皮上,用手按压成一个薄饼。每三张面皮做成一个葱花饼,依次把剩余的薄面皮做成葱花饼,喜欢芝麻香的可在饼的两面拍上芝麻粒。
    6、把电磁炉火力旋钮调至到中火位置。
    7、煎锅里刷上一层油,油热后码入做好的葱花饼。
    8、煎至葱花饼焦脆两面金黄即可。
    二、西葫芦锅贴
    锅贴在北方比较常吃,做法也不难。按照包饺子的手法把肉馅包在面皮中,两头开口,用油锅煎制,吃时可蘸用醋和蒜泥或红油调制的酱汁。
    西葫芦锅贴
    材料:饺子皮、猪肉馅、西葫芦、植物油、精盐、料酒、酱油、生姜
    做法:
    1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅,洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜,把猪肉糜盛到干净容器里,调入1茶匙精盐、15g植物油、酱油2茶匙、3茶匙料酒。
    2、用筷子顺一个方向用力搅拌,直至肉馅上劲,腌渍20分钟。
    3、西葫芦洗净后用擦床擦成细条。
    4、用刀把西葫芦条剁碎。
    5、剁碎的西葫芦倒入肉馅中,倒入10g植物油。
    6、调入0.5茶匙精盐,搅匀。
    7、挖入调好的馅料。
    8、捏成两头开口的“饺子”状的锅贴。
    做法78
    9、煎锅里抹上一层油,把锅贴码放在煎锅里。
    10、开小火,待锅热后,倒入没过锅贴底部的开水。
    11、盖上锅盖小火煎制。
    12、等锅里没有水时,倒入剩余的5g植物油,继续小火煎至锅贴底部微焦并出现“糊咯吱”。
    注意:
    1、调制肉馅时加入一些植物油,调出的肉馅口感油润。
    2、调制馅料放入蔬菜后,要先调入油拌匀后再调入精盐,可防止蔬菜汁水流出。
    三、饺子皮油泼扯面
    饺子皮油泼扯面
    材料:饺子皮、油20g、精盐1/4茶匙、陈醋适量、生抽适量、辣椒碎1/2茶匙
    做法:
    1、取一张饺子皮,两手食指中指托住两端,拇指轻轻按压。
    做法1
    2、两拇指边轻轻往两头揉搓边抻扯,直至把饺子片抻扯成薄薄的长条。
    做法2
    3、依次把准备好的饺子抻扯成长款的薄片。
    4、把抻好的面皮吸入开水锅,煮熟。
    5、煮好的面片盛到碗里调入由陈醋、生抽,精盐勾兑成的酸鲜味汁拌匀,撒上辣椒碎或浇上油泼辣椒。浇上热油,拌匀。
    怎么样,是不是超简单~
    这下您可不用担心剩下饺子皮了吧?


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