饺子的花样包法

点击次数:   更新时间:16/08/08 08:40:08     来源:www.jinyuanbaojz.com关闭分    享:
   饺子面团(五人份),醒了一个小时。
    芹菜大肉饺子馅:大肉末(八两,三分肥,七分瘦)、胡萝卜丁(四分之一根)、芹菜丁(四根)、花椒油(三汤匙,自制)、料酒(三汤匙)、酱油(两汤匙)、糖(半汤匙)、盐(一汤匙)、五香粉(半汤匙)、葱末(大葱一根)、姜末(拇指大一块)。
    太阳花饺子:
    1、一张饺子皮放上肉馅,另一张饺子皮平放在肉馅上面。
    2、将两张饺子皮边边捏紧,然后顺着一角捏花边。
    荷包饺子:
    1、取一个饺子皮放上肉馅,将饺子皮对折捏紧。
    2、从右至左卷花边。
    小手包饺子:
    1、取一张饺子皮放上肉馅,将饺子皮折起来捏紧中间部分。
    2、将左右两边向里捏紧,再次将边边捏紧,然后卷花边。
    四角饺子:
    1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。
    2、将左右两边取中间部分捏紧,将其余的边边捏紧。
    三角饺子:
    1、取一个饺子皮放上肉馅,将左边的部分对折捏紧。
    2、将右边的中间部分向中间捏紧,剩下的两个边边捏紧。
    月牙饺子:
    1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。
    2、用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧,再继续做两个小波浪,左半部分也以相同的方式捏紧边边。
    古奇手袋饺子:
    1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。
    2、在三分之一处、三分之二处分别捏一个小波浪。
    尼莫鱼饺:
    1、取一个饺子皮放上肉馅。
    2、由右至左将上下两边都以小波浪的方式捏紧,最左端捏紧后压平。
    小金鱼饺:
    1、取一个饺子皮放上肉馅,将左半部分捏紧。
    2、将右半部分的中间部分向中心捏紧,剩下的部分留下鱼眼睛的位置,其余边边捏紧。
    西班牙舞裙饺子:
    1、取一个饺子皮放上肉馅,将饺子皮对折,中间三分之一的部分捏紧。
    2、将左右两边的中间部分向中心捏紧,剩下的边边捏紧,将边边每间隔两三毫米用手指捏紧搓一搓。
    元宝饺子:
    1、取一个饺子皮放上肉馅,将饺子皮对折捏紧。
    2、反过来后将左右两个角角用力捏紧。
    美人扇饺子:
    1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。
    2、左右两个虎口处卡住饺子两端,大拇指用力捏紧饺子边边。


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