饺子连锁加盟教您如何让饺子口感更好

点击次数:   更新时间:16/07/20 09:08:07     来源:www.jinyuanbaojz.com关闭分    享:
   大家知道如何让饺子的口感更好吗?下面饺子连锁加盟的小编来为大家具体介绍一下。
    1、加鸡蛋的饺子皮更筋道
    每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。
    2、冷水面团口感好
    面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透,中间揉几次,揉完了再醒。
    3、自剁肉馅简便方法
    将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出,然后用擦菜板擦肉,很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝,),这时只需再用刀轻轻地剁几下,只要5分钟就可以完成,且做出来的肉馅细腻均匀。
    4、煮饺子要加盐
    煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连。
    5、肉馅里要不要打水
    通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水,以便使肉馅软滑口感好,即用清汤或花椒泡的水,向着一个方向搅,搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要打水了,水分很多,又没有挤水的可能,于是肉馅中就不用打水了。
    6、饺子馅多了怎么办
    肉馅在锅里放清水/高汤,烧开后,把多余的馅做成肉圆子放进去,放一些盐,烧熟后就是美味的清汤肉圆子。
    素馅里面加入一个鸡蛋,一勺面,拌匀,一点点盐,平底锅烧热抹油,倒进去抹平,做成煎饼即可。


    财富热线:400 038 6869  
    加盟咨询:13396365362

    运营总部:0536-8868552  
    信函邮箱:wfjybjz@163.com   
    业务 QQ :  2635787723  
    问题投诉:13396365362

    总部地址:潍坊市北宫东街5999号舜之都.双子B座1213室


分享按钮