民俗的年关重头大宴——“饺子”的做法步骤

点击次数:   更新时间:16/11/15 16:55:11     来源:www.jinyuanbaojz.com关闭分    享:
    今天为大家带来的是关于饺子的做法步骤的知识,希望对大家是有帮助的。
    1面团;高筋面粉、盐、清水。
    馅料;大虾馅、海参粒、猪肉馅、荸荠碎、盐、鸡精、白胡椒粉、黄酒、香油、葱末、姜末。
    2面粉里放1克盐,用温水合成面团,面团要软一些有筋力才好,然后饧30分钟。
    3把馅料倒入拌盆中,里面先放入胡椒粉、盐和鸡精,放入黄酒和香油搅拌均匀备用。
    4把面团用手搓成长圆条。
    5揪成面剂子,然后擀皮包馅。
    6包馅时要用手挤饺子比较好吃,然后把挤好的饺子码入盖帘。
    7锅中的水煮沸后放入少许盐,然后下入饺子。
    8用手勺把饺子在锅中推动旋转,然后盖好盖子煮开。
    9锅中把水煮开后,大约煮1分钟,然后往里倒入少许凉水。
    10待水再次煮开便可捞出。
    11捞出后码盘,配以蘸料便可食用。
    小窍门
    饺子特点;饺子皮薄馅大、外皮柔软筋道、馅料鲜美多汁、口感滑润极佳、配料讲究精细、营养丰富全面。
    温馨提示;
    1、使用高筋面粉制作饺子最好,面要柔软有筋力吃起来才地道。
    2、水开后,在放入饺子之前,水中放少许盐,饺子不易粘锅。
    3、三鲜馅料,可随意搭配调制,但我感觉,用大虾、海参、猪肉加荸荠调出的馅料最鲜美。


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