导致餐馆生意冷清的五大原因

点击次数:   更新时间:16/07/21 08:53:07     来源:www.jinyuanbaojz.com关闭分    享:
    有些餐馆在刚开始开业时,因为广告打得好,进店就餐的顾客比较多。随着时间的流逝,顾客却越来越少,甚至到了冷冷清清的地步。为什么餐馆经营的越来越不好呢?那是餐饮经营者没有注意这几个方面!下面就来为大家具体介绍一下。
    1、开业时可能在内部管理、产品定位、定价上没有梳理完整就盲目开业,导至服务没有达标,产品的定价过高,产品质量没有标准,品味及味道不能吸引周边的消费群体!刚开业时,消费者有一种新鲜感,可能会去消费,但是因为上述原因,消费者去过一回,就不会再去第二回了!重点原因自检(找原因,调整)
    2、在客户的管理上下功夫,服务排第一。检查是否因为刚开始客流量大而不重视服务,导至消费者心态不稳,进而导致客流量减少。针对这一情况,要从服务、态度上进行调整,减少家族式管理。对于餐品的定价,预留出一定的空间,给予消费者一定的优惠,以增加回头客!
    3、了解周边消费群体的收入情况和消费习惯。因为刚开业,消费者可能会因为好奇而来尝试,可吃了一次后,若在味道、价格上毫无优势,那顾客减少是必然的!因此,餐饮经营者要对周边消费人群进行了解、调查,同时自检本店经营的产品是否有特色,价格是否有吸引力,然后再做针对性的调整。
    4、环境与氛围上是否有差异。这一点对中小餐馆来说尤为重要。第一次消费者带着新鲜感来了,但是消费了一次后,发现餐馆的环境差、卫生质量低下、布置乱,这样消费者就很难再来第二次了。因此,餐饮经营者要经常自查本店的环境卫生是否干净、整洁,空气是否清新,排烟排风是否顺畅,给消费者的印象是否良好。如果情况不好,那就要及时调整了!
    5、老板的经营理念及宣传力度。如果你的餐馆没有让更多的人知道,那么周边的消费者不可能每天都到你的店铺去。因此,餐饮经营者要宣传扩大餐馆的影响力,让更多、更远的消费者了解餐馆的特色、餐品、价格、环境等。同时,餐饮经营者本人的经营理念也很重要,是想做事业,注重长远利润,还是只是做短期生意。这一点对餐馆的经营、发展很重要!


    财富热线:400 038 6869  
    加盟咨询:13396365362

    运营总部:0536-8868552  
    信函邮箱:wfjybjz@163.com   
    业务 QQ :  2635787723  
    问题投诉:13396365362

    总部地址:潍坊市北宫东街5999号舜之都.双子B座1213室


分享按钮